やさしい酸味とはちみつの甘さで、クセのない甘酢漬けになります。

■ 材料
昆布だし　180ml
穀物酢　120ml
はちみつ　大さじ4～大さじ5
塩　小さじ1/2
きゅうり　2本
にんじん　1本

※はちみつを使用したレシピは1歳未満の乳児に食べさせないでください。
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■ 作り方
1.鍋に昆布だしを入れて中火にかける。

2.沸騰する直前で火を止めて、はちみつと塩を入れ、菜箸で混ぜて溶かす。

3.はちみつと塩が溶けたら、穀物酢を加えて冷ます。

4.きゅうりは3～4㎝の長さに切り、縦に4～6等分に切る。

5.にんじんは皮をむき、3～4㎝の長さに切り、縦1㎝幅に切る。
※切ったにんじんをラップで軽く包み、レンジで500w 40秒～1分程度あたためる。柔らかくなり、しっかりと漬かります。

6.3の甘酢がさめたら、容器に甘酢ときゅうり、にんじんを入れて冷蔵庫で一晩漬ける。

7.器に盛りつければ完成！