第三回はちみつレシピコンテスト（毎日のお弁当部門）で特別賞に選ばれました。営業部 Kさんのレシピです。
黒酢の酸味とはちみつのコクが絶妙に合わさり、夏にうれしいスタミナおかずです！冷めても美味しく、お弁当にピッタリです。

■材料（2人分）
ナス　2本
大葉　10枚程度
鶏ひき肉　100g
しょうが(みじん切り)　少々
塩　少々
ゴマ油　適量

《はちみつ黒酢だれ》
★はちみつ　大さじ1
★黒酢　大さじ1
★醬油　大さじ1
★みりん　小さじ1
★ゴマ油　小さじ1
★白いりごま　お好みで

※はちみつを使用したレシピは1歳未満の乳児に食べさせないでください。
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■作り方
1.ナスを縦にスライスして、少量の油(分量外)で両面をこんがり焼く。

2.はちみつ黒酢だれの★の材料を混ぜ合わせる。

3.鶏ひき肉にみじん切りしたしょうがと塩を混ぜ合わせ、ひと口大の小判型に整える。

4.1.のナスに大葉をのせ、大葉の上に3.の鶏ひき肉をのせて巻く。
※最後に爪楊枝でとめると崩れにくいです

5.フライパンにゴマ油を熱し、4.なすロールを並べて蓋をして途中で焦げないようにひっくり返しながら、弱火でじっくりと焼く。

6.中まで火が通ったら、2.のはちみつ黒酢だれを加えて全体に絡める。

7.はちみつ黒酢だれにとろみがついたら火を止めて、盛り付ければ完成！
※お好みでごまをふってください。

【ポイント】
仕上げに「追いはちみつ」を少量かけても香りが引き立ちます。