第二回はちみつレシピコンテスト（スイーツ部門）で敢闘賞に選ばれました。流通部 Ｍさんのレシピです。
サツマイモとほんのりレモン味がマッチした美味しいシフォンケーキです。

■ 材料（シフォンケーキ20㎝型）
薄力粉　120g
卵黄　110g
はちみつ＆レモン　80g
レモン汁　20g
サラダ油　70g
卵白　240g
グラニュー糖　60g
サツマイモ　100g
はちみつ　20g（お好みのはちみつを使用してください）

※はちみつを使用したレシピは1歳未満の乳児に食べさせないでください。
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■ 下準備
1.薄力粉はふるっておく。
2.オーブンを180℃で予熱しておく。

■ 作り方
1.サツマイモを5㎜角に切り、はちみつと混ぜて電子レンジで600Wで4分加熱する。
※はちみつはお好みのはちみつを使用してください。ハンガリー産アカシアはちみつを使用しています。

2.ボウルに卵白にグラニュー糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる。

3.別のボウルに卵黄を入れもったりするまで泡立て、はちみつ＆レモン、レモン汁、サラダ油、ふるっておいた薄力粉の順で入れ、その都度よくかき混ぜる。

4.3.のボウルに2.を1/3加えて混ぜる。

5.次は2.のボウルに4.を入れて、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。

6.シフォンケーキの型に5.を入れて、上から1.のサツマイモを加えて箸などで少し混ぜる。型を5㎝程度上から2～3回落として空気を抜く。

7.180℃に予熱したオーブンで、15分程度焼く。

8.焼き上がったら、型を逆さにして冷ます。

9.シフォンケーキが冷めたら、型とシフォンケーキの間にパレットナイフなどを差し込み1週まわして外す。

10.シフォンケーキをお好みのサイズにカットしてお皿に盛り付ければ完成。お好みで生クリームを添えて召し上がれ！

【ポイント】
ご使用のオーブンによって、焼き上がりが違います。15分を目安に焼き時間を調整してください。
170℃で予熱する場合は、20分を目安に焼き時間を調整してください。