パイシートのかわりに油揚げを使って、お手軽キッシュ。

■材料
醗酵黒にんにく　1片～2片
アサリの水煮缶　1缶
カボチャ　約50g
マイタケ　約40g
小松菜　1束
タマネギ　中1/4個
ミニトマト　1個～2個

《生地》
稲荷用油揚げ　5枚～6枚

《卵液》
生クリーム　30mL
卵　2個

■作り方
1.黒にんにくと野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットする。黒にんにくは4等分にスライス。カボチャとタマネギは5㎜幅に、小松菜は2～3㎝の長さに、ミニトマトは半分にそれぞれカットする。マイタケは食べやすい大きさに手でさく。

2.カボチャを耐熱皿にのせ、ふわっとラップをして600Wで2分程度温める。

3.フライパンで、マイタケとタマネギをバター（分量外）でしんなりするまで炒める。

4.カボチャとマイタケ、タマネギ、アサリの水煮（煮汁ごと）、小松菜をボウル入れ、塩コショウで味を整えて具材を混ぜ合わせる。
※アサリの水煮缶を使うことで、出汁のきいた味になります。

5.ボウルに卵を割り卵白が切れるまでよく混ぜて、生クリームを入れてさらに混ぜて卵液を作る。

6.耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を塗り、油揚げを敷き詰める。

7.油揚げを敷いた耐熱容器に4.の具材を入れ、黒にんにくとプチトマトをトッピングして、5.の卵液を流し込む。

8.卵液が固まるまで、オーブントースターで30～40分焼けば完成♪
※お使いのオーブントースター・電子レンジによって加熱具合が違いますので、様子を見ながら時間を調整してください。