黒にんにくのアヒージョ
魚介の旨味がたっぷりのアヒージョ。黒にんにくと魚介の旨味がマッチしています。
■ 材料(2人分)
醗酵熟成黒にんにくほぐし 5片~6片
タコ 50g~70g
エビ 50g~70g
ブロッコリー 1/2株
生にんにく 2片~3片
鷹の爪(輪切り) 小さじ1
オリーブオイル 200cc
塩 小さじ1
■ 下準備
1.エビは皮を剥いて背ワタを取り、タコはひと口大に切って、水気を拭き取る。
2.ブロッコリーは、小房に分けてサッと下茹でして水気を拭き取る。
■ 作り方
1.生にんにくをみじん切りにする。
2.小鍋またはフライパンに、オリーブオイルと生にんにく、鷹の爪を入れて中火にかける。
3.香りが立ったら、タコとエビを入れて弱火で3分~4分ほど煮て火を通す。
4.火が通ったら皮を剝いた醗酵熟成黒にんにくほぐしとブロッコリーを入れて、さらに弱火で2分~3分ほど煮る。
5.最後に塩を入れて、味を調える。
6.火を止めて、器に盛りつければ完成!
【ポイント】
アサリやイカ、カキ、キノコ類など入れても美味しいです。
鷹の爪はお好みで増やしてください。ピリッとしたアヒージョになります。