黒にんにくで作るバーニャカウダソース。色鮮やかな夏野菜を美味しく召し上がれ！

■材料
醗酵黒にんにく　1片
生クリーム/ホイップクリーム　100ml
牛乳　50ml
アンチョビ　3枚
塩　少々
コショウ　少々
オリーブオイル　適量
お好みの夏野菜（パプリカ・ズッキーニ・オクラ・トマト など）

■作り方
1.小さめの鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で20分煮詰める。沸騰してきたら、火を小さくして膜がはらないようにスプーンなどでかき混ぜながら、引き続き煮詰める。

2.皮を剝いた醗酵黒にんにくとアンチョビを一緒に刻む。

3.夏野菜は食べやすい大きさにカットし、トースターで素焼きするなど準備する。
※火の通りにくい野菜は、電子レンジで30秒(600W)程度温めてからトースターで素焼きする。
※オクラはヘタ・ガクを取り除き、塩(分量外)をふってまな板の上で転がして1分30秒～2分程度茹でる。

4.20分経ったら、鍋に醗酵黒にんにくとアンチョビを入れ、塩・コショウで味を調える。

5.夏野菜をお皿などに盛り、ソースを小さめの容器うつして完成！

【ポイント】
お好みでアンチョビのオイルをソースに加えるとコクがUPします。